我國嘔吐毒素標準和美國、歐盟等國際標準相比較有所不同?
嘔吐毒素學(xué)名脫氧雪腐鐮刀菌醇(deoxynivalenol),簡稱為DON,是一種常見的真菌毒素之一。這種毒素因其可以引起嘔吐反應(yīng)而得名。2017年,世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)將玉米赤霉烯酮,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,瓜萎鐮菌醇和鐮刀菌酮X列入3類致癌物清單。
嘔吐毒素對動物的危害主要表現(xiàn)為幼畜死亡。急性中毒動物會出現(xiàn)站立不穩(wěn)、反應(yīng)遲鈍、豎毛、食欲下降和嘔吐等癥狀。尤其是豬對嘔吐毒素最為敏感。人類食用含有嘔吐毒素的糧油食品后,也會出現(xiàn)一系列癥狀,包括胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐以及食物中毒性白細胞缺乏癥等。嚴重病例還可能導(dǎo)致呼吸、脈搏、體溫和血壓波動,四肢發(fā)軟、步態(tài)不穩(wěn),甚至危及生命。
為了保護人類和動物的健康,各國制定了嚴格的限量標準來控制食品中嘔吐毒素的含量。中國與美國、歐盟等國際標準相比較,我國的毒素限量更為嚴格。
下面是一些國家的嘔吐毒素限量標準(以飼料和食品分類):
中國飼料類嘔吐毒素限量標準:
- 豬配合飼料≤1000μg/kg
- 犢牛配合飼料≤1000μg/kg
- 泌乳期動物配合飼料≤1000μg/kg
- 牛配合飼料≤5000μg/kg
- 家禽配合飼料≤5000μg/kg
中國食品類嘔吐毒素限量標準:
- 玉米、玉米面、(渣、片)≤1000μg/kg
- 大麥、小麥、麥片、小麥粉≤1000μg/kg
歐盟飼料類嘔吐毒素限量標準:
- 飼料原料及其產(chǎn)品(玉米副產(chǎn)品除外):≤8000μg/kg(ppb)
- 玉米副產(chǎn)品:≤12000μg/kg(ppb)
- 豬補充飼料和配合飼料:≤900μg/kg(ppb)
美國飼料類嘔吐毒素限量標準:
- 肉牛、育肥牛及奶牛(<4月齡):在谷物及谷物副產(chǎn)品中的限量≤10000μg/kg(ppb);在飼料終產(chǎn)品中,肉牛、育肥牛≤10000μg/kg(ppb),奶牛≤5000μg/kg(ppb)
- 雞:在谷物及谷物副產(chǎn)品中的限量≤10000μg/kg(ppb);在飼料終產(chǎn)品中的限量≤5000μg/kg(ppb)
- 豬:在谷物及谷物副產(chǎn)品中的限量≤5000μg/kg(ppb);在飼料終產(chǎn)品中的限量≤1000μg/kg(ppb)
- 其他動物:在谷物及谷物副產(chǎn)品中的限量≤5000μg/kg(ppb);在飼料終產(chǎn)品中的限量≤2000μg/kg(ppb)
從上述限量標準可以看出,不同國家對于嘔吐毒素的容許量存在一定的差異。這些限量標準旨在降低人類和動物食品中嘔吐毒素的暴露,保障食品安全,減少健康風(fēng)險。
嘔吐毒素的檢測方法
為了確保食品安全,需要進行快速準確的檢測來檢測食品中嘔吐毒素的殘留含量。目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)了一些專門用于嘔吐毒素檢測的儀器和試劑盒。
一種常見的嘔吐毒素檢測方法是使用嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測儀。該儀器可以在短時間內(nèi)快速準確地檢測出各種食品中嘔吐毒素的殘留含量。樣品前處理簡單,檢測操作方便,而且結(jié)果準確可靠,還可以現(xiàn)場打印檢測結(jié)果,該方法的準確性也符合質(zhì)譜法的檢測結(jié)果。
另一種常見的嘔吐毒素檢測方法是使用嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測卡。該檢測卡采用量子點熒光競爭法進行定量檢測。檢測卡的工作原理是利用量子點免疫層析技術(shù),通過毛細作用使樣本溶液到達指定位置進行反應(yīng)。在檢測過程中,樣品中的嘔吐毒素與標記有特異性抗體的量子點結(jié)合,抑制抗體與檢測線上的DON-BSA偶聯(lián)物之間的結(jié)合。這個結(jié)合抑制會導(dǎo)致檢測線熒光值的變化。通過檢測線熒光值的高低來計算嘔吐毒素的含量。
因此這兩種方法已經(jīng)廣泛應(yīng)用于糧油監(jiān)測中心、面粉廠、糧食局、畜禽養(yǎng)殖戶自查和市場監(jiān)管部門等領(lǐng)域。它可以快速篩查市場上的食品樣品,檢測結(jié)果準確可靠,且操作簡便。符合GB13078-2017飼料衛(wèi)生標準、GB2716-2005食用植物油衛(wèi)生標準以及GB2761-2011食品安全標準中對真菌毒素限量的要求。
總之,嘔吐毒素的檢測是確保食品安全的重要步驟。目前,嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測儀和嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測卡已經(jīng)成為常用的檢測工具。它們能夠快速、準確地檢測食品中嘔吐毒素的殘留含量,對于保障食品質(zhì)量和人類健康具有重要意義。
最后需要注意的是,由于嘔吐毒素對人類和動物健康的影響,我們應(yīng)該選擇安全的糧油食品,并遵守國家制定的限量標準,以保護自身和家畜的健康。