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食品安全

首頁(yè)-知識(shí)講堂-食品安全

涮火鍋的季節(jié)如何食用涮羊肉更安全

發(fā)布時(shí)間:2023-12-20來(lái)源:后王電子

涮火鍋的季節(jié)如何食用涮羊肉更安全

冬季到了,大家都喜歡涮火鍋而涮羊肉成為了人們喜愛的美食之一。在市場(chǎng)上,速凍羊肉卷的種類主要分為兩類:調(diào)理羊肉卷和原切羊肉卷。速凍羊肉卷的種類

調(diào)理羊肉卷和原切羊肉卷的主要區(qū)別在于是否添加了其他配料。速凍原切羊肉卷沒有經(jīng)過任何預(yù)處理,直接切割包裝后進(jìn)行速凍;而速凍調(diào)理羊肉卷則是在制作過程中加入了調(diào)味料進(jìn)行加工處理后進(jìn)行速凍。換句話說(shuō),速凍原切羊肉卷的原料只能是羊肉,而速凍調(diào)理羊肉卷則可以添加除羊肉以外的其他輔料和食品添加劑。

在挑選速凍羊肉卷時(shí),我們需要注意以下幾個(gè)問題:

首先,看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。我們可以仔細(xì)查看產(chǎn)品的名稱和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》,產(chǎn)品名稱應(yīng)該反映產(chǎn)品真實(shí)的屬性。如果產(chǎn)品名稱標(biāo)注為“羊肉風(fēng)味”或“羊肉味”,那一般是由羊肉、鴨肉或羊脂肪重新組合而成的,例如“小肥羊風(fēng)味燒烤肉串”、“羊肉味小串”等。而調(diào)理羊肉卷一般執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為《速凍調(diào)制食品》和《預(yù)制肉類食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》,原切羊肉卷則多執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(凍)畜、禽產(chǎn)品》。此外,我們購(gòu)買羊肉卷時(shí)要選擇來(lái)自正規(guī)商家和信賴品牌的產(chǎn)品,選擇包裝完整、印刷清晰的產(chǎn)品,并查看生產(chǎn)日期。原切羊肉卷則多執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(凍)畜、禽產(chǎn)品》

其次,分析產(chǎn)品的感官特征。新鮮的羊肉卷應(yīng)該呈現(xiàn)粉紅色或淡粉色。而原切羊肉卷一般具有天然的紋路,肥瘦相連處呈現(xiàn)絲絲縷縷的連接。而重組肉卷則往往表現(xiàn)出紅白分明,過渡較為明顯。在氣味方面,優(yōu)質(zhì)羊肉通常會(huì)有一定的羊膻味,而無(wú)味或帶有刺鼻味道的產(chǎn)品可能是劣質(zhì)羊肉。此外,如果發(fā)現(xiàn)速凍羊肉卷上有大塊的冰碴,很可能是沒有滿足全程冷鏈要求的產(chǎn)品,最好不要購(gòu)買。如果產(chǎn)品變形、破損、軟塌、變色、表面發(fā)粘甚至粘在一起,也不建議購(gòu)買。

最后,對(duì)于速凍食品,我們應(yīng)隨吃隨買,避免反復(fù)解凍和冷凍。在儲(chǔ)存時(shí),最好按照食用量將速凍食品進(jìn)行分裝,每次只取需要的份量。

總之,了解調(diào)理羊肉卷和原切羊肉卷的區(qū)別,并根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和感官特征進(jìn)行挑選,是確保購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)羊肉卷的重要步驟。同時(shí),購(gòu)買來(lái)自可信賴商家和正規(guī)品牌的產(chǎn)品,并注意儲(chǔ)存和使用方法,能夠更好地享受美味的涮羊肉。

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