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食品安全

首頁(yè)-知識(shí)講堂-食品安全

葡萄上的“白霜”到底是什么

發(fā)布時(shí)間:2022-07-15來(lái)源:后王電子

葡萄上的“白霜”其實(shí)是果粉,是果蔬本身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì)。不同的葡萄品種,果粉的薄厚也不相同??梢詭椭鷧^(qū)分不同的葡萄品種。

新鮮葡萄有果粉,很薄,似霜。葡萄上的“白霜”不是農(nóng)藥殘留,是果粉。果粉保持完好,說(shuō)明葡萄剛剛采摘,非常新鮮。

葡萄上的“白霜”到底是什么? 葡萄上的白霜有什么作用?

 這層果粉(白霜)對(duì)人體無(wú)害,對(duì)葡萄有保護(hù)作用,可以減少果實(shí)內(nèi)部水分蒸發(fā),防止果實(shí)采摘后失水皺縮過(guò)快,還可以減少致病菌的侵染。

葡萄表面的果粉還含有酵母,有利于發(fā)酵制作葡萄酒。

葡萄種植過(guò)程中為防治病蟲(chóng)害使用的一些農(nóng)藥也可能會(huì)在葡萄表皮上形成“白霜”,而農(nóng)藥的“白霜”外觀分布不均勻,可能還有其他顏色的痕跡。注意區(qū)分。

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