哪些農產品農藥殘留風險更大？有機、綠色和無公害農產品相對較安全！

雖然所有農產品都有農藥殘留，但有機、綠色和無公害農產品使用的農藥和方法有嚴格規(guī)定，殘留量相對較小，超標情況少，更為安全。

糧食作物如小麥、水稻和玉米等，生長期長，儲存期也長，大部分農藥殘留會降解掉，經過加工和烹調后，殘留會進一步去除和降解，所以也比較安全。

但蔬菜和水果由于大部分是鮮食的，農藥殘留降解少，國家對蔬菜和水果使用的農藥管理較嚴，除禁止使用高毒農藥外，對允許使用的農藥嚴格規(guī)定使用技術和安全間隔期，正常生產不會出現安全問題。

不過，一些連續(xù)采收的鮮食蔬菜和水果，殘留風險可能相對大一些。盡管如此，只要正確認識農產品的殘留和安全性，增強安全意識，不必過于擔心。因為農藥殘留的量非常少，其危害遠小于一些環(huán)境和空氣中的污染物和病原微生物對人類的危害。