毒死蜱可以用于蔬菜？毒死蜱在蔬菜中“不得檢出”

毒死蜱（又稱(chēng)氯吡硫磷）是一種有機(jī)磷農(nóng)藥，屬膽堿酯酶抑制劑，主要是用來(lái)防治害蟲(chóng)，例如：白蟻、蚊子和蛔蟲(chóng)。中毒癥狀有頭痛、頭暈、無(wú)力，視力模糊、惡心、嘔吐、瞳孔縮小、肌肉震顫，重者出現(xiàn)肺水腫、昏迷，對(duì)眼和皮膚有刺激性，有致敏性。

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2032號(hào)“五、自本公告發(fā)布之日起，停止受理毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登記申請(qǐng)，停止批準(zhǔn)毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的新增登記；自2014年12月31日起，撤銷(xiāo)毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登記，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。” 然而GB-2763-2019中毒死蜱規(guī)定了蔬菜最大檢出限量0.05-1，據(jù)此判斷是否可以認(rèn)為毒死蜱可以用于蔬菜？

GB 2763-2019中毒死蜱規(guī)定了蔬菜最大殘留限量0.01—1(mg/kg)，但不能以此判斷認(rèn)為毒死蜱可以用于蔬菜。自2016年12月31日起，我國(guó)禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。

禁限用農(nóng)藥也需制定食品中農(nóng)藥最大殘留限量

禁限用農(nóng)藥也需制定食品中農(nóng)藥最大殘留限量，為違規(guī)使用禁限農(nóng)藥監(jiān)管提供判定依據(jù)。  《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）是目前我國(guó)統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)  農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)研制工作主要依托中國(guó)農(nóng)科院植保所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研高校和部省兩級(jí)農(nóng)藥檢定機(jī)構(gòu)等近100家優(yōu)勢(shì)技術(shù)單位，標(biāo)準(zhǔn)草案形成后，廣泛征求了相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域?qū)＜?、?biāo)準(zhǔn)用戶(hù)、消費(fèi)者代表、社會(huì)公眾和有關(guān)職能部門(mén)的意見(jiàn)，先后經(jīng)過(guò)國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審議，有效保證了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、公正性和合理性。同時(shí)，殘留限量標(biāo)準(zhǔn)接受了世界貿(mào)易組織成員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性的評(píng)議，既保障我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，又符合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，有力促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易。

重點(diǎn)突出高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管

重點(diǎn)突出高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管，按照檢測(cè)方法可以進(jìn)行準(zhǔn)確定性和定量測(cè)定的最低水平來(lái)設(shè)定限量，2019版GB 2763規(guī)定了甲胺磷等27種禁用農(nóng)藥585項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，氧樂(lè)果等16種限用農(nóng)藥311項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)。這種制定原則，一方面能夠滿(mǎn)足對(duì)食品安全的保障，為違規(guī)使用禁限農(nóng)藥監(jiān)管提供了判定依據(jù)；另一方面規(guī)范了檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)于檢測(cè)方法的使用，避免檢測(cè)能  力不足造成對(duì)可能存在的超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)的漏檢，以及一味追求更低檢出限的檢測(cè)方法優(yōu)化方面的成本浪費(fèi)。

毒死蜱在蔬菜中“不得檢出”

毒死蜱在蔬菜中最大殘留限量已修訂 2021年3月3日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告（2021年第4號(hào)），發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021，代替GB 2763-2019)等5項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將于2021年9月3日實(shí)施?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，毒死蜱在蔬菜中最大殘留限量為0.01—0.05 mg/kg，該值為方法檢出限水平，與通常所說(shuō)的“不得檢出”是一致的。毒死蜱禁止在蔬菜上使用之前，其限量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后進(jìn)行制定，滿(mǎn)足人們的食品安全要求。由于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)毒死蜱進(jìn)行再評(píng)價(jià)后決定禁止其在蔬菜上使用，對(duì)應(yīng)相關(guān)公告要求，進(jìn)行了相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)的修訂。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）是由國(guó)家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局三部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的農(nóng)藥最大殘留限量，是基于目前農(nóng)藥登記及使用現(xiàn)狀，通過(guò)膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)的前提下制定的。  對(duì)于禁、限用農(nóng)藥，一般限量標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)會(huì)考慮檢測(cè)方法的使用和發(fā)展現(xiàn)狀，將限量制定為方法檢出限水平?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》堅(jiān)持用最嚴(yán)標(biāo)尺科學(xué)設(shè)定限量，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

對(duì)于毒死蜱的檢測(cè)，毒死蜱膠體金檢測(cè)卡是個(gè)不錯(cuò)的選擇，毒死蜱膠體金檢測(cè)卡應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析的原理，樣本中的毒死蜱藥物在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，抑制了抗體和 NC 膜檢測(cè)線(xiàn)（T ）上的抗原-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合，從而導(dǎo)致檢測(cè)線(xiàn)顏色出現(xiàn)深淺的變化；而無(wú)論樣本中是否含有待檢測(cè)物，質(zhì)控線(xiàn)（C ）都會(huì)顯色，以示檢測(cè)有效。